根据商务部统计,至去年初我国已有1900个特许经营体系、近8.2万个特许加盟店,从业者约200万人,覆盖50多个行业及业态,这当中包括居民熟悉的超市、便利店、家电专业店、服装专卖店、药店、书店、洗衣店、彩扩店等。可以说,尽管特许经营近几年才在我国真正发展起来,但已走入寻常百姓家,在规模上每年是以50%—60%的速度增长。
餐饮 服装 生活服务 超市 2013-03-20
连锁业有时也是“看天吃饭”,随便一点风吹草动,都会对企业有很大影响。比如“9·11”并没有发生在上海,而是发生在美国,但当时我们在上海的餐饮业务就莫名其妙下跌了20%。有时天气变化也会产生很大影响,有些年的夏天雨水多,我们的营业额随随便便就少了几千万元。
餐饮 建材 2013-03-20
酒店餐饮要想获取良好的经济收益、增加餐饮毛利率,如何提升餐饮利益,必须不断提高酒店高档菜肴(主要是燕鲍翅及海鲜的销售)的点击率和开发率。如今无论是高档星级酒店还是大型专业餐饮酒店,最主要的经济效益、最丰厚的利润就在于高档菜肴的销售,同时高档菜肴的开发和销售情况从某种程度上也体现了酒店的档次。
餐饮 生活服务 酒店 酒 旅游休闲 2013-03-20
一个好计划让人受益终生,一个好战略让企业起死回生,一个经营之道的秘诀,让您可以通向富裕之路,实现您的财富理想。近日,笔者在从事多年餐饮实战专家那里得知——餐饮赢家的五大秘诀,若您是位餐饮行业经营者,不妨也试试看,将会给您意外的惊喜与收益。
餐饮 办公 2013-03-20
连锁加盟店在台湾如雨后春笋蓬勃发展,造就了不少连锁大王,但不少连锁体系,来得快去得也快,风光一阵子之后,就一蹶不振甚或销声匿迹了。而有的连锁体系却能持续展店,依然屹立不摇,其中的成败关键何在?
建材 餐饮 2013-03-20
中国酒店业或者说中国的酒店老总们最为头疼的是什么,毫无疑问应该是一直不太理想的酒店的盈利状况,因为这一微利与亏损的行业现状,使酒店老总们在行业中的地位、影响力、扩张能力均受到制约与影响。尽管针对盈利能力这十几年已有了许多分析与解剖,但现实的情况却是大部分的酒店老总或业主的行为结果表现出,要么是无视或忽略盈利状况的现状,要么以局部的战 术的方式对改善盈利做一些轰轰烈烈的无用功。
餐饮 生活服务 酒店 酒 旅游休闲 2013-03-19
在今天众多的行业中,餐饮业享有“百业以餐饮为王”之说而一向被视为最具吸引力的行业之一。与其他消费市场相比,在新时代、新背景下的中餐业,向我们呈现了一个独特的空间:
餐饮 中餐 财经消费 2013-03-19
从企业经营的角度来看,自商品经济以来经历了产品经营型、资本经营型和品牌经营型三个阶段,经历了从产品经营型向资本经营型,从资本经营型向品牌经营型二次质的飞跃。发达的资本主义国家正处在品牌经营型阶段,大力以名牌推进世界各国市场,并以横扫千军、锐不可挡之势不断扩大市场份额,以求达到垄断竞争的目的。
餐饮 2013-03-19
中餐业的管理历来是经验型管理,尤其是厨房管理,更是谁当大师傅谁说了算,再加上从业人员流动频繁,文化素质较低,缺乏管理意识,即使是一项通常很好的管理方法也很难贯彻到每一个操作岗位并长期坚持。餐馆的安全、卫生、品质、效率、形象等也难以保证,经常会发生问题,甚至威胁到餐馆的生存。
餐饮 中餐 家居 2013-03-19
激烈竞争的餐饮市场中,如何让自己的餐饮企业立于不败之地?如何树立餐饮品牌,走出一条成功之路?在新的市场经济下,中国成功加入 WTO 的时刻,一个成功餐饮企业其核心关键是什么?这些都是餐饮经营管理者们苦苦思索的问题。笔者却以为新世纪需要新的餐饮管理模式,总结自己多年餐饮实践工作经验,提出新餐饮管理十法,供广大餐饮管理工作者参考。
餐饮 生活服务 酒店 酒 办公 旅游休闲 2013-03-19